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“一例一休”垫高运营成本 台湾餐饮业“涨”声响起?台湾|餐饮业

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发表于 2016-12-30 14:07:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
  台湾最大的锅贴水饺连锁品牌八方云集宣布调涨部份商品价格,等同是为餐饮市场涨价潮“开第一枪”。(图片取自台湾中时电子报)
  中国台湾网12月30日讯 “一例一休”上路后,台湾餐饮业者及其上游业者,如食材供货商和物流运输业者的人事成本增加。为整体结构性问题,餐饮业“势在必涨”,29日,台湾最大的锅贴水饺连锁品牌八方云集宣布调涨部分商品价格,等同是为餐饮市场涨价潮“开第一枪”。
  据台湾《工商时报》报道,台湾最大的锅贴水饺连锁品牌八方云集29日宣布,由于原物料价格年年扬升,及“一例一休”新制上路,营运成本暴增影响,将自明2017年1月1日起,调涨部分产品售价,包括汤品、豆浆及韭菜类锅贴水饺,涨价金额在0.5(新台币,下同)至5元之间,平均涨幅逾一成。
  据报道,“一例一休”新制上路加上计时人员时薪上调,使餐饮服务业人事成本大幅增加,不少餐饮业者都在酝酿涨价,然而因经济不景气,业者投鼠忌器担心自己若“率先发难”,将成为众矢之的,故都在观望,如今全台有近800家连锁门市,拥有统一采购、集体议价优势的八方云集宣布调涨部分商品价格,等同是为餐饮市场涨价潮“开第一枪”。
  八方云集公关协理洪文彬表示,八方云集调涨部分商品售价,主要是因原物料年年扬升,及“一例一休”新制上路,营运成本暴增影响。洪文彬强调,八方云集自1998年成立以来,汤品、豆浆从未涨价,均由公司自行吸收成本。如今由于原物料、人事成本年年增加,加上新政策实行,垫高营运成本,使得公司不得不调涨汤品、豆浆及韭菜锅贴水饺类商品售价。从2017年元旦起,八方云集汤品一碗从25元调到30元,涨幅2成,豆浆一杯从15元调至17元,涨幅约13%。
  吉野家总经理苏嬉萤表示,“一例一休”让吉野家人事成本增加了5%,胡须张(台湾知名鲁肉饭连锁店)每年也增加超过千万人事费用。只是景气很差,两家业者虽均表示“目前真不敢涨”,但也承认“涨也不是,不涨也不是,实在煎熬”。
  “一例一休”影响到的其实不只是餐饮业,也让餐饮业上游业者,如食材供货商和物流运输业者的人事成本增加。这是整体结构性问题,餐饮业“势在必涨”,只是时间早晚问题。(中国台湾网 朱炼) 请长期关注中国缤闹论坛网
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